滚揉机性能介绍:
1.使腌制液在原料肉内均匀吸收
2.增强肉的结合力，提高肉的弹性
3.保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口
4.增加保水性，提高出品率
5.提高产物的柔嫩性和结构稳定。防水电脑控制或时间继电器控制，用户可设定滚揉机自动滚揉，间歇，放气，抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。
滚揉机采用痴型齿可对产物起到保护产物表皮，不损伤外观，不起毛等。对产物的腌制，入味起到快速揉进的作用。比普通单叶片齿可多吸收10%左右的腌制料及淀粉等。可增加产物的出品率，降低成本的合理理想的齿形。滚筒封头为一次成型封头，无接头，可保证产物的实际容量。滚揉机型号有50尝,100尝,200尝，300尝,500尝到2000尝等多种型号，滚揉机的搅拌尺有一字尺和痴型尺两种，腌制大肉块一般使用一字尺，增加滚揉摔打的空间，小肉块和肉片等一般使用痴型尺，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、腌渍作用，滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产物的弹性。这样可以防止在搅拌过程损伤物料。
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